Associée pour la première fois à son mari, Mathieu, sommelier, qui a la responsabilité du service, Naoëlle D’Hainaut a décidé, en mai 2017, de mettre ses vingt années d’expérience derrière les fourneaux, dont trois ans en tant que second de cuisine au Bristol, établissement parisien étoilé, au profit de son propre restaurant. (©Joseph Canu, La Gazette du Val-d’Oise)
Un sacré cadeau au lendemain de son anniversaire.
Aujourd’hui, lundi 21 janvier 2019, la chef du restaurant L’Or Q’idée basé à Pontoise, âgée de 36 ans, a décroché 1 étoile au Guide Michelin. Un sacré parcours et une reconnaissance de la profession pour celle qui a ouvert son propre restaurant il y 20 mois.
Originaire de Saint-Ouen-l’Aumône (Val-d’Oise), Naoëlle D’Hainaut s’était faite connaître du grand public sur M6 lors de l’émission Top Chef, dont elle avait remporté l’édition 2013.
Consécration
« Une cuisine délicate, sympa, abordable, pas forcément réalisée avec des produits nobles, mais avec beaucoup de créativité, de saveurs et d‘arômes », c’est ainsi que Naoëlle D’Hainaut, la chef définissait la cuisine de son nouvel établissement pontoisien lors de l’ouverture.
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De son côté, le Guide Michelin portait déjà un regard très encourageant en 2018 sur l’ancienne sous-chef du Bristol à Paris et sur sa cuisine.
Un jeune couple plein d’idées, une rue calme, une décoration contemporaine, et dans l’assiette, une cuisine au goût du jour, fraîche et alléchante, qui fait la part belle aux produits frais, travaillés avec soin, avec une prédisposition pour les agrumes. »
Photo de groupe #1etoile Félicitations aux 68 lauréats. pic.twitter.com/sz4Ue76rxU
— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) January 21, 2019
L’or Q’idée est ouvert tous les midis du lundi au vendredi et les jeudis, vendredis et samedis soirs.
Menu d’affaires et menu dégustation
Un menu d’affaires à 35 euros est proposé le midi.
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« Et pour les gourmands, nous avons un menu dégustation comprenant six plats au libre choix du chef, en l’occurrence moi, qui varieront en fonction des produits de saison, au tarif de 69 euros. »
Et bien sûr, à la carte des desserts, on retrouve les fameuses « Fraises de mon enfance », un des plates signature de Naoëlle d’Hainaut.
L’or Q’idée : 14, rue Marcel-Rousier. Réservations au 01 34 35 47 10 ou sur www.lorqidee.fr